{"id":189,"date":"2017-10-15T11:37:20","date_gmt":"2017-10-15T09:37:20","guid":{"rendered":"http:\/\/34ppp.de\/jens\/?p=189"},"modified":"2017-10-15T11:37:20","modified_gmt":"2017-10-15T09:37:20","slug":"pumpkin-7-10-15-10","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/34ppp.de\/jens\/2017\/10\/15\/pumpkin-7-10-15-10\/","title":{"rendered":"Pumpkin 7.10-15.10"},"content":{"rendered":"

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Am Samstag war ich alleine daheim da Carlee auf einer Hochzeit und Wendy einen Vortrag gehalten hatte. Am Abend hat Carlee dann Ihren Freund Charles und ihre Freundin Katelyn mitgebracht von der Hochzeit. Da es erst 11 Uhr war sind wir 4 zum Bowling gefahren. Da war noch ordentlich was los und einige kleine Kinder waren auch da. Charles hat im Verein gebowlt und somit seine eigenen Kugeln und Schuhe. Charles hat jedes Mal gewonnen, zuletzt aber nur knapp da er uns immer wieder Tipps gegeben hat wie wir besser bowlen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Am Sonntag war au\u00dfer Football wieder nichts los.<\/p>\n

Am Montag in der Schule haben wir dann so richtig mit So\u00dfen angefangen und Hefeteig-Brote gemacht.
\nAm Dienstag haben wir dasselbe gemacht und so langsam wieder mit den Vorbereitungen f\u00fcr das Restaurant begonnen. Ich habe \u201ePeanut butter Pie\u201c gemacht und beim Risotto geholfen. Au\u00dferdem habe ich Pizza-Z\u00f6pfe mit K\u00e4se gemacht und \u00a0mit Antwon Baguettes gebacken. Am Abend musste Wendy f\u00fcr ein Seminar wegfahren somit waren Carlee und Ich alleine bis Freitag.<\/p>\n

Am Mittwoch habe ich nach dem Aufstehen erstmal die Hunde und Katzen gef\u00fcttert, da Wendy das f\u00fcr gew\u00f6hnlich macht und sie nicht da war. Carlee und ich einigten uns darauf, dass ich, da ich fr\u00fcher aufstehe als sie, die Tiere morgens f\u00fcttere und sie am Abend. Danach bin ich dann in die Schule gefahren und dort haben wir wieder mit den \u201eMutterso\u00dfen\u201c weitergemacht, also den So\u00dfen aus denen (mit zus\u00e4tzlichen Zutaten) fast alle weiteren So\u00dfen gemacht werden.<\/p>\n

Bechamel (Mehlschwitze mit Milch)
\nVelout\u00e9 (Mehlschwitze mit Fond)
\nBraune So\u00dfe (Mehlschwitze, karamellisiertes Mirepoix und brauner Fond)
\nTomatenso\u00dfe
\nHollandaise (Eigelb, Wei\u00dfwein und gekl\u00e4rte Butter)<\/p>\n

Eigentlich bin ich ja nicht im Restaurant mit dabei, aber da die Vorbereitung f\u00fcr das Restaurant am meisten Zeit beansprucht und die So\u00dfen neben bei gemacht werden helfe ich bei den Vorbereitungen. Also ich habe bei den Sandwiches mitgemacht, Maissuppe und bei den Nudeln.<\/p>\n

Am Nachmittag habe ich mich nach Arbeitsstellen umgesehen wo cih mich bewerben kann und werde.<\/p>\n

Am Donnerstag haben wir f\u00fcr ein Catering-Event am Freitag vorbereitet. Bei diesem Event darf ich mitkochen und mitarbeiten und nicht nur zuschauen. Au\u00dferdem haben wir eine Demiglace gemacht, eine Ableitung der Braunen So\u00dfe. Die Braune So\u00dfe ist nur eine Basis aus der So\u00dfen gemacht werden sie wird eigentlich nicht als So\u00dfe Hergenommen erst wenn daraus eine Demiglace entsteht oder \u00e4hnliches.
\nAm Nachmittag war ich wieder bei der Mobile Food Bank und habe Essen verteilt.<\/p>\n

Am Freitag haben wir in der Schule die Demiglace gemacht und die Champignon-F\u00fcllung f\u00fcr die Chicken-Wellington gemacht. Danach war ich dann das erste Mal beim Restaurant dabei. Da einige Studenten nebenbei auch in Restaurants arbeiten mussten ein paar fr\u00fcher gehen und ich hab bei deren Posten mitgeholfen. Bis dahin dachte ich dass ich nicht mithelfen darf, weil ich nicht f\u00fcr die Stunden zahle. Das Problem ist aber eher, dass die Studenten meine Hilfen nicht bekommen sollten weil sie es selbst\u00e4ndig werden sollen. Also habe ich nur da geholfen wo Personen gefehlt haben und somit meine Hilfe gebraucht wurde. Ich war bei den Beilagen und habe Risotto Spaghetti Bolognese und verschiedene Gem\u00fcse gemacht.
\nNach dem Restaurant waren dann nur 2 Personen da zum Vorbereiten, Michael und ich. Wir haben die Rinderlende mit einer Kr\u00e4uter Marinade eingerieben und in den Ofen gegeben. Die H\u00e4hnchen mit der Champignon F\u00fcllung in Bl\u00e4tterteig gewickelt und Eine Champignon- Demiglace gemacht. Wir haben Speckbohnen und Ofenkartoffeln gemacht und die H\u00e4hnchen gebacken. Um 6 haben wir dann alles in Transportboxen gepackt und in ein anderes Geb\u00e4ude auf dem Campus gebracht. Wir haben das Buffet aufgebaut und die G\u00e4ste bedient. Danach haben wir das Buffet wieder abgebaut alles wieder in unsere K\u00fcche verfrachtet und gesp\u00fclt. Um 9 waren wir dann mit allem Fertig und mein 14h Arbeitstag war endlich vorbei.<\/p>\n

Am Samstag war einiges geplant. Am Vormittag haben wir alte M\u00f6bel die in der Garage herumstanden in Charles Truck geladen und zur M\u00fcllhalde gebracht. Ich wei\u00df nicht ob ich das letzte Mal erz\u00e4hlt habe dass ich als ich mit Carlee und ihrem Vater sein altes Zeug weggeschmissen habe von Bienen gestochen wurde. Also als wir auf der M\u00fcllhalde seinen alten Pool vom Anh\u00e4nger geschmissen haben, haben wir die Bienen die darin genistet haben gest\u00f6rt und alle haben mich attackiert. Ich habe ca. 10 Stiche abbekommen, Carlee einen und Keith keinen. Keith hat nur gelacht als er uns wild umherschlagen gesehen hat als wir die Bienen vertreiben wollten, weil er sie nicht bemerkt hat.
\nAlso nach einigen Wochen wo ich die Schmerzen vergessen hatte kamen Alle auf einmal wieder hoch und machten mir Angst.<\/p>\n

Ok es war nicht ganz so schlimm ich \u00fcbertreibe hier ein bisschen. Wie auch immer wir haben die M\u00f6bel auf die M\u00fcllhalde geschmissen und sind Alle wieder unversehrt zur\u00fcckgekommen.<\/p>\n

Danach sind wir (Wendy, Carlee, Charles und ich) zu einer Farm gefahren wo ein sogenanntes \u201ePumpkin Patsch\u201c war. Verschiedene Essensst\u00e4nde, Mais-Labyrinth, verschieden gro\u00dfe K\u00fcrbisse, kleiner Bauernhof und weitere Attraktionen.<\/p>\n

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\nWir haben jeder einen gro\u00dfen K\u00fcrbis zum Schnitzen gekauft und ein paar kleine zum Dekorieren. Das Mais-Labyrinth haben wir nicht gemacht da die H\u00f6lle los war und wir eine Stunde warten h\u00e4tten m\u00fcssen um rein zu kommen und dann eine Stunde um den Ausgang zu finden. Da wir aber mit Charles Mutter zum Abendessen verabredet waren hatten wir keine Zeit daf\u00fcr. Also haben wir unsere K\u00fcrbisse bezahlt und sind gegangen. Dann haben wir aber die K\u00fcrbisschleudern gesehen. Riesige Schleudern womit man Faustgro\u00dfe K\u00fcrbisse auf Ziele schie\u00dfen kann. Trotz 10 Schuss pro Person hat keiner getroffen und wir sind zum Auto zur\u00fcck. Als Alle K\u00fcrbisse im Auto waren und die Schubkarren leer habe ich mich in eine gesetzt und Carlee hat mich umhergeschoben.
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\nWir haben unsere K\u00fcrbisse nach Hause gebracht, uns umgezogen und sind nach Tacoma gefahren wo wir uns mit Charles Mutter getroffen haben. Wir sind in einen Burger-Laden gegangen der von au\u00dfen f\u00fcr mich einen recht guten Eindruck gemacht hat. Die Speisekarte las sich gut und es gab einige Sachen die ich Probieren wollte. Wildschwein-Burger, Black Angus Burger und ich habe mich f\u00fcr den mediterranen Lamm- Burger entschieden. Ich habe ihn Medium-Rare bestellt was bei der Bestellung kein Problem war. Das Essen wurde dann auf Plastiktellern serviert, nicht die 100 St\u00fcck f\u00fcr 2\u20ac Variante aber dennoch Plastik. Au\u00dferdem waren die Tellerr\u00e4nder nicht sauber. Die Dips f\u00fcr die Pommes waren in Plastik Sch\u00e4lchen mit Deckel wie ich sie bisher nur als zum Mitnehmen kannte. Ich dachte mir das Plastik und Take-Away Flair ist vielleicht gewollt. Nach dem ich mein Burger dann Probiert hatte und ich gemerkt hatte das er nicht Medium-Rare, nicht mal Medium sondern Durch war merkte ich dass es einfach nicht gut war. Die Zusammenstellung des Burgers war gut, also alles Harmonierte aber keine gute Qualit\u00e4t und nicht gut umgesetzt. Da wir zwischen 30 und 40 Minuten auf unsere Essen gewartet hatten(war vorher angemerkt wurde) hatte ich keine Lust meinen Burger zu bem\u00e4ngeln und habe ihn gegessen er war Gut im Vergleich zu MC-Donalds aber ich habe schon deutlich besseres gegessen.
\nNach dem Essen sind wir dann Heim und haben unsere K\u00fcrbisse geschnitzt. Ich habe am l\u00e4ngsten gebraucht da ich viel zu lange f\u00fcr die Entscheidung was ich schnitze gebraucht habe. Als ich fertig war ich mit meinem Produkt zufrieden und habe meinen Blog fertig geschrieben und bin ins Bett gegangen.<\/p>\n

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